淋水式杀菌锅，精酿啤酒杀菌锅，旋转式杀菌锅设备性能及优点：
1、杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。
2、杀菌结束后的热水回收至上罐，节约蒸汽、能耗和杀菌时间。
3、针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。
4、PLC程序控制，精酿啤酒杀菌锅杀菌实现标准化。
5、温度分布均 ，高温高压杀菌锅产品品质轻松控制。
6、无纸记录系统（可选项）。
7、F值热分布系统（可选项）。
淋水式杀菌锅，精酿啤酒杀菌锅，旋转式杀菌锅的选择：1、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。2、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。3、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。5、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温顺降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。6、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，由于要求热分布很均匀，精酿啤酒杀菌锅所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。 般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动猪皮高温杀菌锅杀菌难度高，控温顺控压等都由人工完成。
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